小创新的鲍鱼炖土豆

作者： 洗手作羹汤的婷仔

第一次做，担心土豆不熟，炖了很长时间，结果土豆软烂，但泡饭吃，真得一碗又一碗！第二次做，加了口蘑🍄，鹌鹑蛋🥚，也棒棒哒🎉！

用料

• 鲍鱼 8只
• 土豆 2个
• 葱、姜、大料 适量
• 蚝油 一大勺
• 口蘑 4个
• 鹌鹑蛋 2个
• 酱油 一大勺
• 糖 半勺

小创新的鲍鱼炖土豆的做法步骤

步骤 1

土豆切块！

步骤 2

口蘑切片。⚠️切片煎，口蘑中的棕色部分容易掉，会粘锅。下次试试不摘梗切片或者直接切块。做饭嘛，就是各种尝试～🔪

步骤 3

鲍鱼刷洗，然后切花刀～

步骤 4

葱姜大料备用～

步骤 5

一勺蚝油，一勺酱油，半勺糖。因为觉得煎口蘑时，口蘑的汁水很鲜甜，所以减少糖的用量，不知道可行不可行。不过，最终做出的味道还是挺好哒～

步骤 6

热锅，倒油，油不要太开，倒入土豆煎炸～然后盛出备用。

步骤 7

倒入葱姜大料，煎炒出香气。

步骤 8

煎口蘑～量有点多，所以翻炒过程中，口蘑棕色的部分稍有脱落！下次少放点试试，或者改变一下口蘑的改刀形状。

步骤 9

口蘑煎炒的差不多时，倒入土豆～

步骤 10

然后倒入清水，盖住食材，不宜过多。然后倒入混合好的蚝油+酱油+糖。如果喜欢，放几颗煮好又剥好的鹌鹑蛋～🔥开始炖～

步骤 11

在土豆快要好的时候倒入鲍鱼，因为鲍鱼炖煮时间过长，会硬。待土豆熟时，看看锅内汤汁的多少（我这次水有些放多了，但妈妈喜欢汤汁泡饭，所以也算不错啦～），用大火收收汁。放盐（根据个人口味），搅拌一下，关火。撒一点点香菜～

步骤 12

出锅，开吃！汤汁拌饭真是太好吃了！

小创新的鲍鱼炖土豆的小贴士

多多交流！

菜谱创建时间：2019-11-07 13:52:16