芹菜叶蒸鸡蛋

作者： 珞霞小苑

芹菜叶不要扔掉，可以做很多菜的，比如摊鸡蛋、蒸鸡蛋、煎饼等等。

用料

• 芹菜叶 适量（5-10根香芹的叶子）
• 鸡蛋 3个
• 盐 少许
• 鸡精 少许

芹菜叶蒸鸡蛋的做法步骤

步骤 1

芹菜叶洗干净。

步骤 2

锅中放入清水，水开后放入芹菜叶煮1分钟以内，捞出过凉水拧干切碎末。

步骤 3

碗里打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋液中加入温水（鸡蛋液和水的比例为1:2为佳，这一步最好过滤一下），芹菜碎末、少许盐和鸡精搅拌均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔（不用太多孔），放入蒸锅，大火蒸15分钟，从上汽开始算起。

步骤 6

端出来，去掉保鲜膜，趁热吃吧。

芹菜叶蒸鸡蛋的小贴士

个人觉得5根左右香芹的叶子是比较合适的，我这个是10根的，其实感觉叶子稍微多了点。

菜谱创建时间：2019-11-08 12:40:09