【懒妈食记】山药牛奶打米糊

作者： JIAOZI

【煮饭婆日常】可以全家一起吃的儿童餐 整天为如何让孩子顺利吃上一口蔬菜而烦恼的老妈子，推荐大家一款蔬菜界的“平价公主”：山药。耐储存、塑造性强、气味小是TA的优点，天凉好个秋～让我们山药来暖胃吧！

用料

• 牛奶 200ml
• 细砂糖 2勺
• 山药 2根
• 米饭 1碗

【懒妈食记】山药牛奶打米糊的做法步骤

步骤 1

【准备工作】 操作时长： 20分钟（前一天晚上提前准备的话，当下估计只需5分钟） 难易程度： 按照10级标准的话，我选0级难度！ 使用工具： 小奶锅、粉碎机（有破壁一体机的话一台就够了） 食材配比：三人份（随心所欲也行）

步骤 2

1、山药去皮，下水切片，下水煮熟 2、煮熟的山药片、米饭、牛奶，倒入搅拌机霍霍到看不到颗粒即可

步骤 3

3、奶锅，倒入山药泥，中小火，不停搅拌，煮到冒泡关火 4、乘着还热乎，放入2勺白糖，捣一捣，完成！

【懒妈食记】山药牛奶打米糊的小贴士

【冷知识】 1、为什么山药有时候吃起来嘴巴里会麻麻的？是因为没有煮熟的原因，山药里含有大量的鞣质、植物碱、皂角素，食用时会感觉舌头发涩、发麻，尤其是山药没有彻底做熟时，但是这些成分若经过充分加热后是能消除的； 2、最好的熟制过程是水煮（炖汤），但大部分人用的却是蒸煮的方法，这种方法山药中的很多成分都得不到水去溶解，会使发麻的物质溶解到山药肉质中，吃的时候可能依旧会有口舌发麻的现象； 3、山药可以和牛奶一起吃吗？当然可以咯！山药和牛奶都是比较常规的食物，山药中以膳食纤维和淀粉含量最高；而牛奶中含量最高的蛋白质和钙质，同时两种食物都含有很高的矿物质； 4、煮牛奶的时候可以加糖吗？最好不要，日常情况下，我都是等牛奶关火后再加糖搅拌，牛奶在加热时能与果糖反应，可能产生有毒的果糖氨基酸，虽然概率很低很低几乎可以忽略，但谁会拿自己开玩笑呢哈哈哈

菜谱创建时间：2019-11-08 12:46:53