线椒炒肉脯蛋

作者： 静之晗妈

这道菜灵感来源于菜脯蛋，对于不吃鸡蛋的小孩，蛋中有肉，肉中有蛋，也吃的津津有味。

用料

• #食材
• 鸡蛋 4个
• 肉沫或肉丁 100克
• 线椒或尖椒 七八个
• #调料
• 腌肉 生抽15毫升，淀粉3克
• 鸡蛋 盐1克
• 料酒 10毫升
• 盐1克或生抽5毫升 二种只放一种
• 蒜 五六瓣
• 食用油 25毫升

线椒炒肉脯蛋的做法步骤

步骤 1

肉沫或肉丁加生抽淀粉腌十分钟，鸡蛋加盐打散。

步骤 2

线椒切圈，蒜切碎。

步骤 3

锅内放油，油热下肉沫划散，翻炒至熟。

步骤 4

均匀倒上蛋液。

步骤 5

鸡蛋定型后，将鸡蛋推至一边，锅略倾斜，放蒜碎炒香，倒入线椒。

步骤 6

线椒炒至断生，肉脯蛋一起翻炒，沿锅边滋料酒。

步骤 7

料酒散发出香气后，咸淡尝一下后，再加盐或淋点生抽（二者只放一种），翻炒均匀。

步骤 8

蛋中有肉，肉中有蛋，咸鲜香辣，十分下饭。

菜谱创建时间：2019-11-09 17:02:15