炒合菜

作者： 土豆饭饭

炒合菜是北京特色菜，立春的时候是不可缺少的。菜品丰富，营养均衡。

用料

• 鸡蛋 2个
• 粉丝 1把
• 韭菜 1把
• 绿豆芽 适量
• 里脊肉 1块
• 木耳 几朵
• 小米椒 几个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量

炒合菜的做法步骤

步骤 1

粉丝先放在温水中浸泡，泡软即可。

步骤 2

锅中烧水，水开后，放入粉丝烫一下，然后放入凉水中浸泡，备用。不要煮太久，后面还要炒，煮烂会全部碎掉。

步骤 3

准备好食材，绿豆芽洗干净，肉切丝，木耳切丝，韭菜切段。

步骤 4

锅中烧油。倒入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用。

步骤 5

锅里放油，葱姜蒜放入，炒香。

步骤 6

倒入肉丝，炒至变色。

步骤 7

放一点点老抽给肉丝上色。

步骤 8

放入木耳丝和绿豆芽，翻炒。

步骤 9

当绿豆芽八九成熟的时候，放入粉丝和韭菜翻炒。

步骤 10

放入之前炒好的鸡蛋。

步骤 11

最后淋入生抽和盐调味，放入小米椒（不吃辣可以不放），炒几下出锅。

步骤 12

出锅装盘，卷饼很赞哦。

菜谱创建时间：2019-11-10 06:36:21