酥脆椰蓉球

作者： 常春藤-Q

天气冷了，但阳光还不错。在阳光明媚的午后，最适合烤一些小点心了。 今天和大家分享的是暖心小点心椰蓉球，口感酥脆，有淡淡椰香味。 食材份量可以做出55颗椰蓉球。

用料

• 黄油 130克
• 细砂糖 75克
• 低筋面粉 130克
• 椰蓉 170克+20克
• 鸡蛋 1只

酥脆椰蓉球的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

黄油切成小块，室温下软化；

步骤 3

加入75克的细砂糖；

步骤 4

用打蛋器加快的速度搅打；

步骤 5

中间暂停几次，用硅胶刮刀把粘在容器壁上的黄油刮下来，以充分打发黄油；

步骤 6

打发至体积膨大，略微发白的状态；

步骤 7

分3次加入鸡蛋液；

步骤 8

继续搅打；

步骤 9

打发好的黄油体积膨大，质感细腻，颜色比较淡；

步骤 10

130克低筋面粉过筛，加入打发的黄油中；

步骤 11

用硅胶刮刀翻拌至没有干粉；

步骤 12

加入170克的椰蓉；

步骤 13

继续翻拌，直到形成一个面团；

步骤 14

称取一小块面团，大约10克，揉成圆球形；

步骤 15

在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉；

步骤 16

把椰蓉球整整齐齐地摆在铺有烘焙纸的烤盘中；

步骤 17

烤箱设置180℃，预热5分钟，放入烤盘，置于中层，烤30分钟即可；

步骤 18

这款椰蓉球口感酥脆，30分钟的烤制时间足够把水分烤干，在烤制过程中，椰蓉球有很自然的裂纹，表面沾的椰蓉会掉渣，但还好，不会掉很多；

步骤 19

装在密封罐里防潮，可以保存大约一周时间。

菜谱创建时间：2019-11-10 21:49:21