蜜豆椰奶钵仔糕(软Q弹口感)

作者： Malteser麦提莎

小时候很喜欢吃的钵仔糕，Q弹的口感，非常多的口味选择，无论尝那种新口味，但最终当然每次必吃的一种口味就是红豆钵仔糕啦。 这钵仔糕温热口感吃也是软Q弹口感的，爽滑可口，方子能做12个蛋挞模。 第一次也能简单成功!

用料

• 粘米粉 25克
• 马蹄粉 50克
• 木薯粉 50克
• 椰浆 125克
• #糖水
• 红豆水/热水 125克
• 黄砂糖/黄糖/白砂糖/红糖 65克
• 熟红豆+红糖/黄砂糖 100+10克

蜜豆椰奶钵仔糕(软Q弹口感)的做法步骤

步骤 1

红豆泡水过夜，然后加水煮熟至蜜豆的状态。 可提前煮好，或如果你有蜜豆那就不用煮了。

步骤 2

捞出100克熟红豆+10克糖拌匀

步骤 3

把全部粉类量好，然后加进125克椰奶搞拌匀

步骤 4

再准备糖水 如有红豆水用红豆水，没有就直接用热水加入砂糖融化。 红豆水如是热的话也是直接加进糖融化即可，不热的话就加热至糖融化即可，不用沸腾。

步骤 5

然后就是将糖水倒进椰奶面粉糊里，搞拌至无粒顺滑均匀。

步骤 6

模里放进适量蜜豆

步骤 7

然后倒进粉浆，冷水入锅蒸，大火水开后，转中大火蒸10分钟即可。

步骤 8

拿出放温热或凉就可能吃啦。 我一边脱模一边就吃了两个。

步骤 9

妥妥的完美脱模，温热就能脱出来吃了，不用等完全凉了才能吃。 Enjoy!

蜜豆椰奶钵仔糕(软Q弹口感)的小贴士

为什么用三种粉呢？我想三种粉吃起来更有口感，不会只有Q弹但偏硬，它是软Q弹。

菜谱创建时间：2019-11-11 12:30:53