麻婆豆腐

作者： 绿宝

挺喜欢吃豆腐的，但一直觉得这道菜会很难。主要是这道菜太有名了，全世界都知道的！一直对它高山仰止，仔细研究了一下众多的菜谱，还是决定下手，吃货的世界里，吃可以克服一切啊！在这里只为自己作个记录，没在外面吃过所以不知道正宗的麻婆豆腐该是什么样。孩子喜欢的菜，一定要记录下来。这是我存在过的痕迹呵……

用料

• 嫩豆腐 1块
• 牛肉碎 100克
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 1勺
• 生粉水勾芡用 半碗
• 花椒粉 1勺
• 花椒粒 20粒

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

1、豆腐切粒，备用。我们这有南、北豆腐。南豆腐嫩滑，北豆腐相比南豆腐会硬一点点。两种我都试过，觉得这道菜用南豆腐更好吃。

步骤 2

2、起油锅，爆香花椒粒后，花椒粒捞出不要。随即爆炒牛肉碎，闻到牛肉香味后加入豆瓣酱炒香加入豆腐、酱油、糖、少量水焖煮片刻，勾芡装盘。

步骤 3

装盘后可撒花椒粉，再用热油激一下增香。此步骤可减。

麻婆豆腐的小贴士

如果谁会做正宗的麻婆豆腐请不吝赐教哈，谢谢了！

菜谱创建时间：2019-11-12 22:29:17