意面吐司面包｜Pasta Flour Toast

作者： PhoebeWn

意面粉除了可以做意大利面🍝 还可以做吐司🍞🧐 全麦粉和杜兰面粉混合的意面粉 隔夜发酵后 可以做出来一个麦香味十足的吐司 而且大大地节约了等待发酵的时间

用料

• 意面面粉 300克
• 全麦面粉 100克
• 温水 260克
• 酵母粉 3克
• 橄榄油 20克
• 盐 2克
• 坚果 20克
• 红糖 20克
• 肉桂粉 2勺
• 豆蔻粉 1勺
• 豆沙 30克
• 椰蓉 30克
• 麻酱 3勺

意面吐司面包｜Pasta Flour Toast的做法步骤

步骤 1

意面面粉300克

步骤 2

加入含麦麸的全麦粉100克

步骤 3

加入2克盐后，面粉搅拌均匀

步骤 4

3克酵母粉溶于260克温水中搅拌均匀

步骤 5

酵母水加入面粉中搅拌至没有干粉

步骤 6

搅拌至这种程度就可以了

步骤 7

盖上饧面15分钟

步骤 8

15分钟后，在面团上加入20克橄榄油

步骤 9

揉面，把橄榄油均匀揉进面里

步骤 10

揉3-5分钟左右，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，隔夜发酵。

步骤 11

第二天早上从冰箱拿出来面团，放室温发酵1-2小时。

步骤 12

面团回温后取出揉匀

步骤 13

面团整形成任何喜欢的样子，我这里面团分成三份，分布加了麻将红糖、果仁和椰蓉。

步骤 14

也可以加入豆沙馅儿整形成麻花状

步骤 15

然后撒点果仁

步骤 16

如果喜欢肉桂面包，可以用红糖、肉桂粉和豆蔻粉混合做馅儿

步骤 17

然后做成肉桂卷

步骤 18

二次发酵整形好的面团30分钟，同时预热烤箱190度

步骤 19

放入烤箱烤35分钟后出炉，混合吐司长这样

步骤 20

豆沙馅儿的吐司🍞

步骤 21

撕开吐司，里面很柔软

步骤 22

肉桂面包烤出炉是这样的，流出来的焦糖也很好吃😂

意面吐司面包｜Pasta Flour Toast的小贴士

可以不加任何馅料，整形后二次发酵，出炉就是纯麦香的全面吐司味道。

菜谱创建时间：2019-11-13 01:30:35