怎么摊出香软细腻又好吃的鸡蛋饼有技巧，这样做的鸡蛋饼，出锅渣都不剩

作者： wo爱做美食

面粉和大米是中国大部分地区的主食，人类最常食用的食品之一，制作方法多种多样，蒸，煮，炒，制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。我们最常用来做馒头，面条，饺子皮，早餐饼等……那么怎么做出一张好吃柔软细腻的鸡蛋饼是关键。

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 适量
• 胡萝卜 1根
• 青椒 1个
• 小番茄 4个
• 盐味精 适量
• 黑芝麻 少许
• 香草碎 适量

怎么摊出香软细腻又好吃的鸡蛋饼有技巧，这样做的鸡蛋饼，出锅渣都不剩的做法步骤

步骤 1

1将以上所有食材洗净备用

步骤 2

2将小番茄，青椒，胡萝卜切成薄片，尽量切的薄一些，比较容易熟

步骤 3

3碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散

步骤 4

4倒入适量的面粉，加入适量的盐，味精用筷子搅拌均匀，用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每少放一个鸡蛋大约要增加40ml左右的清水

步骤 5

5把面糊充分的搅拌均匀，要想做出一张完美的鸡蛋饼，这一步很关键，搅拌好的面糊要稀稠度适中，不能太厚，否则会摊不开，摊出来的饼容易出现断裂现象，但也不能太稀，太稀的话又不容易成型。面粉要一点点的加入，不要一次性全倒进去，否则会有面疙瘩，很难搅拌均匀，用筷子顺着一个方向搅拌，给面上劲，面糊的浓稠度到达用筷子弄点面糊起来能成为一条线顺畅的滑下就是到位的面糊。面糊浓稠度掌握好做出来的鸡蛋饼才会越细腻

步骤 6

6平底锅烧热加入适量的食用油，把面糊均匀的倒进去，面糊的量以覆盖整个锅为宜

步骤 7

7趁面糊还未干时，把喜欢的食材摆上去。这一步要快，不能等表面凝固，否则煎好的食材容易脱落

步骤 8

8撒上黑芝麻，香草碎

步骤 9

9一张柔软又好吃的鸡蛋饼就完成啦关于鸡蛋饼的技巧你学会了没有呢？

菜谱创建时间：2019-11-13 09:41:17