格瑞美厨使用记录4-南瓜椰蓉吐司

作者： taze又妈

记录购买格瑞美厨后的使用情况。年纪大了，记性不好，防止忘记。 写方子主要是为了自己，所以有些地方不太没有拍照。不太适合新手。 秋天南瓜太多，为了消耗南瓜，不容易啊！

用料

• 面包面团
• 高筋面粉 250克
• 熟南瓜泥 60克
• 牛奶 50～60克
• 鸡蛋 1个（50克以内）
• 细砂糖 30克
• 盐 3克克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 50克
• 全蛋液 25克
• 黄油 25克
• 细砂糖 20克

格瑞美厨使用记录4-南瓜椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮去瓤，切大块，放入格瑞美厨的蒸笼里

步骤 2

110度蒸20分钟。蒸熟后放凉

步骤 3

主锅提前装好搅拌刀，蒸熟的南瓜放入主锅中

步骤 4

时间3分钟，速度11.打成南瓜泥

步骤 5

主锅换搅拌钩。放入除黄油外的吐司原料（盐和酵母不要放在一起）

步骤 6

时间3分钟。速度2两分钟，速度3一分钟揉成团，加入软化的黄油

步骤 7

时间9分钟。速度2两分钟，速度3一分钟，交替进行。揉至可以抻开比较薄的膜，破洞边缘光滑

步骤 8

取出面团揉光，光面朝上。发酵箱36度发酵。

步骤 9

发至体积变两倍大。手指沾面粉插洞不回缩（我用了70分钟）。面团取出排气揉光后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

椰蓉原料混合拌匀。松弛好的面团光面朝下，擀成椭圆形。把椰蓉馅放满一半

步骤 11

面团对着后切成宽度差不多的8条

步骤 12

拧起来

步骤 13

盘成圈

步骤 14

按照切成条的顺序挨个放入模具。放入发酵箱，38度发至8分满（我用了105分钟）

步骤 15

发好后表面刷全蛋液。烤箱175度预热。中下层烤45分钟。上色后及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-11-13 15:01:59