我家的烤鱼是这样做的

作者： 钱钱古风饰品

与其说这是一份烤鱼，倒不如说它是一份煎鱼。因为，在煎鱼上我花了最大的功夫。

用料

• 鲮鱼/草鱼/鲈鱼 一条
• 姜 一大片
• 蒜 5个（独蒜）
• 洋葱 半个
• 豆豉 适量
• 香菜 三五根
• 花生 两把
• 辣椒/菜椒/蒜苗/芹菜 适量
• 酱汁配料如下：
• 鱼露 3勺
• 酱油 5勺
• 花生油 2勺
• 砂糖 2勺（调味勺）
• 料酒 1勺
• 橘子/橙子 2瓣

我家的烤鱼是这样做的的做法步骤

步骤 1

鱼清理干净，用少许盐和姜汁腌半小时后，抹干水分煎至两面金黄。尽量使用不粘锅，你会发现世界更美好。

步骤 2

煎焦程度可以按照个人喜好调整。喜欢吃焦一点的用小火慢慢煎，喜欢吃嫩一点的用中火（多放点油）只煎干表面。

步骤 3

花生米提前烤/炒熟，香菜切段备用。

步骤 4

准备好姜、蒜、洋葱粒和豆豉。

步骤 5

烤箱上下火，180度，预热十分钟。 烤盘底抹油防焦，铺上一层洋葱/辣椒/菜椒/蒜苗/芹菜。喜欢吃什么就放什么。

步骤 6

把煎好的鱼放在烤盘上。

步骤 7

图四的材料起油锅炒香。

步骤 8

炒香后的材料铺在鱼身上，然后把烤盘放进烤箱烤10-15分钟。

步骤 9

这些香料可根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友加剁椒或者辣椒酱也是不错滴……

步骤 10

拿出封藏的来历不明的鱼露调酱汁。

步骤 11

鱼露，酱油，花生油，砂糖和料酒混合在一起。

步骤 12

酱汁加一碗水煮开，挤入橘子/橙子汁，调味。（可适量加盐或者糖）

步骤 13

打开烤箱，小心端出烤盘，倒入酱汁，把香菜和花生铺在表面。

步骤 14

烤盘放进烤箱再烤5分钟，出炉！

步骤 15

我家的烤鱼，就这样完成啦！

步骤 16

不喜欢吃香菜的朋友可自己揣摩其他口味。此图供参考。

我家的烤鱼是这样做的的小贴士

煎鱼前尽量抹干鱼的表面水分。 煎好一面鱼时，关火，过几分钟再翻面，会比较容易操作。 烤箱时间适当调整。还是那一句，每个烤箱都有自己的脾气。

菜谱创建时间：2019-11-13 20:44:28