桂花糕，中式小点心，糯米糕，劣狐狐

作者： 劣狐狐烘焙

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 130克
• 细砂糖 40克
• 水 100克
• 桂花 适量
• 蜂蜜/桂花蜜 少许

桂花糕，中式小点心，糯米糕，劣狐狐的做法步骤

步骤 1

材料备齐

步骤 2

先将糯米粉和粘米粉混匀，再加入糖 水（细砂糖加水搅匀）

步骤 3

用手翻、搅、和、抓 、搓，主要目的就是把面团搓开成分散的棉絮

步骤 4

用一张大网筛筛去大颗粒

步骤 5

尽你所能越细越好，粉筛洞洞大的就多筛几次

步骤 6

拿一个8寸无底的方形慕斯圈，底部端放在纱布上防漏， 将筛好的粉粉轻轻拨进去（这一步骤一定要在蒸笼里面操作，后面就不要再移动慕斯圈了）

步骤 7

用毛刷慢慢铺开粉粉，使其均匀地平铺在慕斯圈里

步骤 8

用一块不锈钢切板横竖画出9宫格，切下去要直上直下不要左右晃动把粉弄散了

步骤 9

撒上适量干桂花

步骤 10

蒸笼上锅煮开

步骤 11

中火蒸约19分钟

步骤 12

开盖~ 粉粉都已蒸熟成了糕糕

步骤 13

桂花糕安排上桂花蜜点缀~

步骤 14

一次成功，超简单！口感香香软软，清香迷人~

步骤 15

这个真的很家常， 区别于西点的重油重糖，神圣的中式点心“素”很多，总有一种质朴的味道， 有温度，很迷人，就像小时候老街的气息....

菜谱创建时间：2019-11-16 13:44:56