日式kataage脆香爆炸鸡丸

作者： 小飞不爱睡觉

鸡腿肉解冻后有点多了，中午做了道日式料汁鸡腿饭，晚上还剩下一大半，捉摸着做了这个鸡丸。第一次在板鸭吃还是去年，国际晚餐时一个日本mm带来的，大部分都被我吃了，念念不忘

用料

• 鸡腿肉 只
• 淀粉 勺
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 黑胡椒 只
• 姜
• 蒜
• 糖

日式kataage脆香爆炸鸡丸的做法步骤

步骤 1

腌肉很重要，鸡腿肉去骨后切块，放入老抽，料酒（日本会放mirin酒和米酒），没有的话有什么就放什么吧，一勺酒，但加些糖，因为mirin是甜的。放入蒜泥，姜泥，我很喜欢姜味，可以多放点，黑胡椒，也可以放点盐，再放一点淀粉，拌匀。淀粉不用太多，因为最后还要外裹的，包上保鲜膜，冰箱静置至少半小时以上

步骤 2

裹上淀粉，随便什么淀粉都行，我是用的之前豌豆淀粉

步骤 3

加足油，待筷子蘸了淀粉伸进去冒泡泡时候说明温度达到了，放入裹了淀粉的鸡块

步骤 4

炸5-8分钟，确保每一面都深炸到，吃的时候淋上柠檬汁，bon appetite !

日式kataage脆香爆炸鸡丸的小贴士

一定要裹淀粉，不是面粉哦

菜谱创建时间：2019-11-17 06:35:14