板栗馅饼

作者： 金先生的花

用料

• 馅料
• 白砂糖 80克
• 麦芽糖 50克
• 纯牛奶 500毫升
• 玉米油 100克
• 板栗 500克
• 油皮
• 猪油 85克
• 水 120克
• 普通面粉 350克
• 白糖 30克
• 油酥
• 低筋面粉 150克
• 猪油 65克

板栗馅饼的做法步骤

步骤 1

1.板栗要先煮熟剥去外皮，备用 2.然后将板栗跟牛奶放搅拌机里打碎 3.把玉米油，麦芽糖，白砂糖一起放入不粘锅，开中小火开始翻炒，翻炒到有种抱团的状态，也不粘锅，这样馅料就可以了 4.可以盛到盘子里放着晾一下，然后分成30g左右搓圆，放冰箱冷藏半小时左右

步骤 2

5.开始做油皮，把所有材料放一起揉至光滑，用保鲜膜包好，松弛半个小时接着做油酥，把油酥材料放一起揉好，用保鲜膜包好，松弛半小时（如果揉起来有点稀可以酌情加点面粉 6.油皮分成20g一个，油酥8g一个，然后把油酥包进油皮里，揉圆. 把包好的饼皮从下往上卷起来，开口朝上再从下往上卷起来，都好了，然后盖上保鲜膜再松弛半小时 7.电饼铛放入适量的玉米油，松弛好的饼皮擀成包子皮样子，把馅料包进去，收好口，面朝下放入电饼铛 8.开中小火慢慢煎至两面金黄色，大概30分钟左右

菜谱创建时间：2019-11-17 08:20:42