红烧牛肉(牛腩)小美版

作者： 重庆段段

我们都喜欢红烧牛肉，用腱子肉更好，牛腩也很好吃。煮一碗牛肉手擀面，感觉太治愈了！

用料

• 牛腩(腱子肉) 1000克
• 老姜 一大块
• 花椒 10g
• 料酒 50g
• 冰糖 10克
• 郫县豆瓣 两勺
• 干辣椒 5-8个
• 盐 一茶匙
• 八角 5个
• 三奈 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 陈皮 2片
• 小茴香 一茶匙
• 水 800克
• 油 80-100克
• 大蒜 3瓣
• 香菜 几根根
• 小葱 1根
• 火锅底料（可选） 一小块

红烧牛肉(牛腩)小美版的做法步骤

步骤 1

1，先用三个5把肉肉洗干净。 把油，豆瓣，冰糖，老姜，大蒜，花椒，干辣椒，以及各种香料放入主锅。5分钟，120度，速度小勺爆香。

步骤 2

2.倒入牛肉，加入剩下的作料 5分钟，120度，反转速度小勺，炒香，期间可以3秒反转2.5把作料拌匀。 3，加入800g水，如果需要煮面，可以加水到1000g。

步骤 3

4.30-60分钟，（根据牛肉的品种选择不同的时间，建议到了30分钟检查一下）120度，反转速度小勺。起锅放香菜和小葱。

菜谱创建时间：2019-11-19 16:31:10