焦糖炖蛋（布丁）

作者： 阳光棉花糖sunshine

家庭版的全蛋焦糖布丁

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 125克
• 细砂糖 35克
• 奶油 125克

焦糖炖蛋（布丁）的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打入125g淡奶油中搅拌均匀

步骤 2

白糖加入牛奶中，加热至融化（不需要煮开）

步骤 3

煮好的牛奶倒入之前的鸡蛋淡奶油中，一边倒一边搅拌。

步骤 4

将搅拌好的蛋奶液过筛三次，静置

步骤 5

蛋奶液静置的时候，将烤箱设定180度，预热；预热好之后，将蛋奶液放入烤箱，烤盘中放入1-2cm的水（根据烤盘深度决定）。烤30分钟左右。

步骤 6

取出烤好的布丁，烤箱温度调至最高。在布丁表面洒一些白砂糖，再放入烤箱最上层，表面白糖融化焦化即可。

焦糖炖蛋（布丁）的小贴士

1、因为表面还要撒糖，配方中的糖还可以减少；这个配方我个人觉得偏甜； 2、表面撒糖不要太多，最好用细砂糖。

菜谱创建时间：2019-11-19 16:53:51