四喜蒸饺

作者： 丫头不枫不成魔

四喜蒸饺形态美观，鲜香味美。 四个角装着不同的食材，色彩鲜艳，种类丰富。 分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合作为点心或者主食装点节庆的餐桌。

用料

• 金龙鱼饺子专用麦芯粉（蒸饺面团） 300克
• 凉水（蒸饺面团） 150克
• 木薯淀粉（蒸饺面团） 50克
• 开水（蒸饺面团） 25克
• 猪肉（蒸饺内馅） 300克
• 韭菜（蒸饺内馅） 100克
• 葱（蒸饺内馅） 一段
• 姜（蒸饺内馅） 一小块
• 太太乐原味鲜鸡鲜调味料（蒸饺内馅） 一勺
• 十三香（蒸饺内馅） 一勺
• 料酒（蒸饺内馅） 一勺
• 蚝油（蒸饺内馅） 一勺
• 生抽（蒸饺内馅） 一勺
• 盐（蒸饺内馅） 半勺
• 香油（蒸饺内馅） 2勺
• 玉米油（蒸饺内馅） 3勺
• 木耳（蒸饺表面装饰） 8朵
• 胡萝卜（蒸饺表面装饰） 半碗
• 玉米粒（蒸饺表面装饰） 半碗
• 青豆（蒸饺表面装饰） 半碗

四喜蒸饺的做法步骤

步骤 1

1.准备好面团材料。称量好面粉和水。热水要70度以上的热水。

步骤 2

2.将热水倒入木薯淀粉中。加入少许的木薯淀粉，可以使蒸饺更加透明Q弹。

步骤 3

3.将热水倒入木薯淀粉中。加入少许的木薯淀粉，可以使蒸饺更加透明Q弹。

步骤 4

4.将金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盆中。用精选优质小麦的金龙鱼饺子专用麦芯粉，取麦芯精华，做专业“五好”饺子粉；色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好

步骤 5

5.少量多次的加入清水，将面粉搅拌成絮状。

步骤 6

6.将面揉成光滑的面团，放盆中盖保鲜膜醒一会儿。

步骤 7

7.准备好四喜蒸饺馅料的材料。

步骤 8

8.猪肉洗净切块、葱花、姜末一起放入绞肉机中。

步骤 9

9.绞成细腻的肉馅。

步骤 10

10.先少量多次加入水，让肉馅充分吸收水。

步骤 11

11.再加入调味料，搅打至肉馅上劲儿。

步骤 12

12.韭菜洗净沥干切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 13

13.木耳泡发切碎、胡萝卜去皮切小丁。

步骤 14

14.面剂分为20克一个。揉圆按扁备用。

步骤 15

15.面剂擀开，放入少许肉馅。不要放太多，防止包不住。

步骤 16

16.将面皮对侧两两对齐。

步骤 17

17.再将相邻的两个边，捏上。

步骤 18

18.将四个角捏出尖尖角。

步骤 19

19.依次摆上胡萝卜、青豆、玉米粒和木耳碎。

步骤 20

20.垫油纸，摆在蒸屉上。

步骤 21

21.上蒸锅蒸18分钟。蒸好之后焖3分钟再开锅取出。

步骤 22

22.刚出锅的四喜蒸饺。

步骤 23

23.开动啦！

步骤 24

24.好看又好吃。蒸饺外皮Q弹透明！

四喜蒸饺的小贴士

面粉中加入少许的木薯淀粉，用热水烫成团，是蒸饺外皮Q弹透明的关键。

菜谱创建时间：2019-11-21 09:13:39