手抓饼胚

作者： 冀珍珍

时间：半小时 份数：4张 难度：⭐⭐ 直接的说外面买的太贵了2块一张，哎，自己做吧😃没想到上瘾了🤩

用料

• #面团
• 普通面粉 200克
• 盐 1克
• 温水 120g
• #油酥
• 普通面粉 10克
• 植物油 30克
• 葱花 适量

手抓饼胚的做法步骤

步骤 1

面团🍥： ■碗中倒入普通面粉200g，盐1-2g混合均匀，加入热水120g，揉成团，搓成长条，分四等份，分别刷油，盖上保鲜膜醒发至少2小时。

步骤 2

油酥： ■碗中加入适量葱花（用葱的叶子），10g面粉，30g植物油，混合均匀，成可流动状态，没有纹路。■准备五张油纸，饼的直径大小18-20厘米左右，家有8寸的圆形油纸正合适，没有就用普通油纸或者保鲜袋子。

步骤 3

制作： ■醒发好取一块面擀开，成薄薄的一层膜的状态，尽量擀薄一点，如果擀破了也不用担心，不影响结果，在表面均匀刷上油酥，从上开始像叠扇子一样折起来，再从两端像不同方向旋转并盘起来，做好醒发15分钟，再擀成饼，如果做的多那就不用醒发了，当你做完最后一个第一个也就醒发好了，擀开直径约20厘米的圆形，轻轻拿起放在手心上移动在油纸上就完成了，做好之后放入冰箱冷藏，需要吃的时候拿出来直接在平底锅放点油煎一下就可以吃了。

步骤 4

简单吧～做个手抓饼吃吃，快试试吧

手抓饼胚的小贴士

1，熟能生巧真理。 2，煎的时候多放油表面会脆脆的，喜欢可以多放点哦～

菜谱创建时间：2019-11-21 09:45:28