香味扑鼻的鱼香茄子煲

作者： 小厨房之小猪猪

去菜馆每次都点这个菜，妈妈说，好喜欢这个菜，于是今天有空，就去买材料。👩说，这个鱼香茄子煲好香，胃口都好了，吃了三碗饭

用料

• 茄子 两个
• 生抽 适量
• 豆瓣酱 一勺
• 葱 适量
• 姜 适量
• 醋 一勺
• 酱油 两勺
• 糖 适量
• 料酒 一勺
• 梅香咸鱼 四块钱
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 肉末 30克
• 玉米淀粉 适量
• 盐 少许

香味扑鼻的鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

把猪肉切细条，咸鱼切粒，姜蒜葱，一部分切粒，一部分切条。把淀粉，少许盐跟清水在碗里搅拌备用

步骤 2

一，把茄子洗净，切成条状，用小篮子装，沥干水分。 二，热锅，倒些油，油热七分，将茄子倒进锅里，用锅铲翻几次，变得有点软，就用盘子装起来 三，把姜蒜粒炒香，放猪肉，咸鱼炒 ，再放豆瓣酱一起炒 ，倒入茄子，不停地翻炒 四，依次放酱油，胡椒粉，辣椒粉， 料酒翻炒 . 五，放白糖，淀粉盐水，煮沸，再放蚝油，大火翻炒

步骤 3

最后，把砂锅热油，放葱姜蒜条，爆香，倒入炒好的鱼香茄子，煮沸，撒上葱花点缀，色香味俱全的鱼香茄子，出锅啦

香味扑鼻的鱼香茄子煲的小贴士

1，茄子要沥干水分再用油煮 2，淀粉要用冷水才能搅匀 3，煮茄子有多余的油，可用来炒姜蒜

菜谱创建时间：2019-11-21 14:53:19