核桃磅蛋糕

作者： 希葩提娅

很想让我家小囡多吃些核桃，但是生吃索然无味，所以想尽办法多做些核桃味的甜食，这款磅蛋糕很受她喜欢～

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 35克
• 盐 一小撮
• 蛋黄 25克
• 全蛋液 30克
• 核桃碎 90克
• 高筋面粉 55克
• 淡奶油 20克
• 香草精 5滴
• 蛋白 60克
• 细砂糖 15克
• 糖霜 25克
• 柠檬汁 6克

核桃磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

取90g核桃仁放入搅拌机

步骤 2

搅拌至粗颗粒状，放一旁待用

步骤 3

软化的黄油中加入35g细砂糖和一小撮盐

步骤 4

搅打均匀

步骤 5

倒入25g蛋黄（约2个蛋黄）

步骤 6

搅打均匀后再分两次加入30g全蛋液

步骤 7

再搅打均匀后倒入淡奶油和少许香草精

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

筛入高筋面粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

倒入核桃碎

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

60g蛋白分三次加入15g细砂糖，打至湿性发泡

步骤 14

将蛋白霜分两次加入到面糊中

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

倒入模具中（模具事先抹上黄油，或铺上烘焙纸），烤箱160度，35min

步骤 17

准备糖霜柠檬汁：25g糖霜加入6g柠檬汁，搅拌均匀

步骤 18

烤好出炉，脱模，表面淋上糖霜柠檬汁，再撒上核桃做装饰～享用吧～

菜谱创建时间：2019-11-21 20:47:50