爽皮多汁土鸡

作者： 小厨房之小猪猪

用料

• 土鸡 半只
• 米酒 一勺
• 姜 五片
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 酱油 适量
• 胡椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 豆瓣酱 半勺
• 蚝油 一勺
• 玉米淀粉 适量
• 蒜 五瓣
• 葱 两根
• 冰糖 一小粒

爽皮多汁土鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净，斩块，沥干水分。拿一个碗，装大半碗清水，依次将玉米淀粉、胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐搅匀备用。

步骤 2

拿一个砂锅，锅内热油，放入冰糖，炒出糖色。再放葱姜蒜，爆香。这个时候可以把鸡肉倒入锅里，大火煮一分钟，把米酒沿锅边缘倒入，再把调好的酱汁倒在鸡肉上面，盖上锅盖。

步骤 3

大火煮沸后，翻动一下鸡肉，盖上锅盖。转中火煮，大概六分钟，翻动鸡肉，盖上锅盖，转小火，焖十分钟左右。

步骤 4

最后是撒上葱花，可以吃啦

爽皮多汁土鸡的小贴士

要注意收汁情况，汁少的话，锅底会糊

菜谱创建时间：2019-11-21 22:57:41