红烧大肉圆（非油炸）

作者： 味有天天有味

虽然肉价涨得离谱，但爱吃肉的本性丝毫没改😜 昨天在大食堂吃饭买了狮子头（大肉丸），8块钱，都吃了没过瘾😔 今天我去超市买了41块钱的肉，自己在家做～～ 哈哈 我们要把它吃个够，过足瘾😁 **因为是要在清水里汆，所以做肉丸时盐要稍微多放点。

用料

• 夹心肉 500克
• 馒头碎 150克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 20克
• 耗油 20克
• 姜末 20克
• 老抽 15克
• 盐 7克
• 鸡精 8克
• 糖 5克
• 五香粉（或十三香） 3克
• 胡椒粉 2克
• 水 120克
• 葱末 15克

红烧大肉圆（非油炸）的做法步骤

步骤 1

夹心肉切成肉末；

步骤 2

加入所有食材（除葱、水之外）边搅拌边加水直至肉末上劲；

步骤 3

拌上劲的肉末放入葱末，拌匀；

步骤 4

准备一碗生粉水；（生粉+水调匀）

步骤 5

锅中烧水至将开未开时，转中火。 一手沾下生粉水，抓起一大团肉末，双手把肉末用来回甩打的方式做好一个个大肉圆，再把肉圆放入锅中；

步骤 6

煮至狮子头成型，（将锅中的水盛出一半）加入老抽、生抽、冰糖各20克，桂皮、香叶少许，炖煮半小时以上；

步骤 7

稍收汁后，把刚才沾手的生粉水倒入，勾芡； 大肉圆裹上芡汁，出锅。

步骤 8

哈哈 撒上葱花的大肉圆 我要把你吃个够 😊😊😊😊😊

红烧大肉圆（非油炸）的小贴士

煮肉圆盛出的水，不要倒掉。可以用来烧汤、煮面条等。

菜谱创建时间：2019-11-23 11:08:15