粉丝一小把,开水下锅煮2分钟关火闷5分钟,捞出过冷水备用
大蒜2头,扒皮切成蒜沫
油加热,加入几片生姜炸至金黄色捞出
小火加入蒜沫炒出香味
加入蚝油2小勺、料酒一小勺、生抽2小勺、糖一小勺,翻炒一下
最后加入2小勺香油翻炒一下,出锅备用
扇贝处理好,粉丝盘在扇贝上,把炒好的蒜蓉撒在表面(蒜汁里面的香油留到出锅时加)
锅中烧开水,把扇贝摆到蒸笼上,蒸10分钟,出锅表面可以加点小米椒、香菜叶,最后把蒜茸碗里的香油淋到表面