肉丸全麦意面

作者： 痴迷健康的Ella

Meatball Pasta在电视中出现频率颇高，着实馋了我几次。每次满怀希望的点来吃，都不甚满意。不是肉丸子太干，就是酱汁光酸缺少香味，意面也是不管用了多少酱也不入味。看来想吃到正宗的还得自己动手。 研究了几个知名大厨的做法后，取其精华，又加入了一下自己的想法，结果非常令人满意。 酱汁是精心熬制了一个小时的，肉丸放入酱汁直接煮熟，再将意面直接丢入酱汁中煮到自己喜欢的硬度，浓度。这样一来，肉丸口感极佳，面条硬度适中，并且极其入味。酱汁十分香浓，用了十分粗糙的全麦意面也没人抱怨。

用料

• 酱汁：黄油 适量
• 酱汁：洋葱 一只
• 酱汁：大蒜 半颗
• 酱汁：西红柿罐头 一罐
• 酱汁：西红柿酱罐头（paste） 两大勺
• 酱汁：奶油 半小碗
• 肉丸：牛肉馅（70%） 70%
• 肉丸：肥猪肉馅（30%） 30%
• 肉丸：面包瓤 适量
• 肉丸：鸡蛋 一颗
• 肉丸：干牛至 适量
• 肉丸：意大利香菜 一小把
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 全麦意面 适量

肉丸全麦意面的做法步骤

步骤 1

黄油烧热，下洋葱碎，大蒜碎，炒香，炒透明

步骤 2

加入西红柿罐头，西红柿Paste两勺，奶油，适量热水，盖盖子煮30分钟，加入盐，胡椒调味

步骤 3

等待酱汁的时候，可以开始做肉丸 牛肉馅（70%）+ 肥猪肉馅（30%）+ 意大利香菜 + 干牛至 + 面包瓤+ 盐 + 胡椒 + 生鸡蛋 抓匀，搓成丸子

步骤 4

丸子放入酱汁中煮20分钟，取出备用

步骤 5

全麦意面直接丢入酱汁中住7-10分总左右 （如果酱料太干，放点热水） 容易糊底，主意看锅

菜谱创建时间：2019-11-24 16:13:24