格瑞美厨使用记录8-豆沙毛毛虫面包

作者： taze又妈

还是那个面包整形无能的我😭。 依然是用来记录格瑞美厨的使用情况的。买它主要是用来和面和熬馅。毕竟做菜我还是挺有信心的。就不用它了😄 酵母用的安琪小金袋 室温23度

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 140克
• 黄油 30克
• 豆沙馅 180克
• 刷面全蛋液 适量

格瑞美厨使用记录8-豆沙毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

面团原料除黄油外全部放入格瑞美厨的主锅中，

步骤 2

速度2，三分钟揉成团

步骤 3

加入软化的黄油

步骤 4

速度2两分钟，速度3一分钟交替进行，时间10分钟。最后是速度3两分钟结束。

步骤 5

能拉出如图的膜就可以了。

步骤 6

面团取出揉光后，光面朝上，入发酵箱36度发酵（大约80分钟）

步骤 7

发至两倍大，手指沾粉戳洞不回缩就可以了

步骤 8

排气后，分成9份，揉圆盖保鲜膜室温醒发15分钟，豆沙馅分20克一个，揉圆

步骤 9

醒发好的面团光面朝下擀扁包入豆沙馅，收口捏紧

步骤 10

包好后光面朝上擀圆，划出纹路

步骤 11

翻面后卷起，入发酵箱二次发酵至两倍大（大约90分钟）

步骤 12

烤箱180度预热，入烤箱前表面刷蛋液。中层烤20分钟。上色后及时盖锡纸

步骤 13

组织还可以

菜谱创建时间：2019-11-24 19:24:52