蔓越莓吐司面包

作者： 简味小筑-德约

次方中用到波兰种 水，粉，酵母：1:1:0.01 可以提前一晚做好放冰箱冷藏备用 450克吐司盒，2个

用料

• 波兰种 提前2-3个小时做好
• 高粉 100克
• 酵母 1克
• 食用水 100克
• 主面团
• 高粉 420克
• 细砂糖 40克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 淡奶油或者牛奶 50克
• 食用水 160克（左右）
• 黄油 30克
• 蔓越莓 60克

蔓越莓吐司面包的做法步骤

步骤 1

提前做好面种备用，超大气孔，说明面种成功

步骤 2

除了黄油以外，所以材料倒进揉面缸里低速搅拌，成团后快速搅打，待揉出均匀粗膜后加黄油，低速，待黄油全部被面团吸收后，加速揉出薄膜。

步骤 3

把蔓越莓切好备用

步骤 4

进行一发

步骤 5

一发大约一个小时，面团长到2-2.5倍大的时候，倒在揉面垫上进行分割，成六等份

步骤 6

滚圆后盖保鲜膜醒发15-20分钟

步骤 7

第一次擀卷

步骤 8

压平，擀成长条

步骤 9

二次擀卷

步骤 10

放进吐司盒内，放发酵箱内进行二发，到九分满，盖上吐司盖。烤箱预热下火185，上火175，烤33分钟（这是低糖吐司盒的时间，普通吐司盒大概下火195，上火185，，40分钟）

步骤 11

出炉震一下倒出来

步骤 12

完美的视角，超级无敌软

菜谱创建时间：2019-11-25 23:39:09