格瑞美厨使用记录11-花花馒头

作者： taze又妈

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用料

• 面粉 150克
• 酵母 2.5克
• 糖 3克
• 油 6克
• 水 83克
• 火腿肠 半根
• 香葱 两根
• 甜玉米粒 适量
• 盐 少许

格瑞美厨使用记录11-花花馒头的做法步骤

步骤 1

配料表前五全部放入格瑞美厨主锅中

步骤 2

时间3分钟，速度2揉成面团

步骤 3

取出柔光，光面朝上，放入容器中

步骤 4

发酵箱36度发酵45分钟

步骤 5

发酵的时候准备配料

步骤 6

面团大小发至两倍大取出

步骤 7

排气揉匀后擀成0.5㎝左右的厚度

步骤 8

薄薄的刷一层水

步骤 9

均匀撒上盐。因为是馒头，不放盐也可以

步骤 10

撒上配料

步骤 11

卷起来

步骤 12

切掉两边不整齐的，分成8份。再把一份从中间切开（切下来的边边可以拧成花卷）

步骤 13

结合处刷少量水，贴在一起

步骤 14

然后用筷子夹起来

步骤 15

垫好油纸放入蒸笼

步骤 16

主锅放入800毫升水。50度，时间20分钟，进行二次发酵

步骤 17

时间到后转105度蒸20分钟。时间到后焖3分钟以上开盖。

步骤 18

花花馒头出锅。

菜谱创建时间：2019-11-26 14:45:53