萝卜干丁 一顿饭吃一个大萝卜

作者： 1个爱吃的小胖墩

冬吃萝卜夏吃姜，每年冬天我们家婆婆都会做很多萝卜干，超级下饭。婆婆不在了今年的萝卜干由我接手。

用料

• 青皮萝卜 2根
• 盐（研） 3汤匙
• 小香葱 1根
• 小米辣 3根
• 盐（调味） 适量
• 食用油 适量

萝卜干丁 一顿饭吃一个大萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜掐头去尾 切片 稍微厚一点。

步骤 2

切成小段 别切断掉 需要连接。

步骤 3

均匀的抹一层盐 多一点也没关系，15分钟左右会出很多水，沥出水分。萝卜可以用手捏一捏去去水气。

步骤 4

拿个衣架 把萝卜从中间挂起来 挂阳台上。 盐巴还在萝卜上，不需要淘洗。静等2天左右。不要晾晒太干，半干就可以。我第一次做就失败了 太干了 年轻人吃还可以。年龄大牙口不好会觉得太有嚼劲。

步骤 5

萝卜干取下来后 清水浸泡2/3分钟 （我这是一整颗萝卜）淘洗干净 切丁。 加入盐、xiao香葱、小米辣。可以全部调好也可以放冰箱冷藏 吃的时候拿出来调味。

步骤 6

再加一点干辣椒面有白芝麻可以配一点，（辣椒面可以多放点）淋上滚烫的热油 搅拌一下。配一点玉米榛子。美味啊 比肉都好吃。

萝卜干丁 一顿饭吃一个大萝卜的小贴士

晾晒的过程中需要给萝卜干足够的空间，尽量不要叠加 叠加容易长霉。如果长霉了就扔掉。

菜谱创建时间：2019-11-26 18:21:34