简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频

作者： 爱烘焙的阿猪

公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。 简单（不需熬馅），无糖（酸甜的口感源于苹果本身），快手的感恩节苹果派，非常适合作为饭后甜点或下午茶。 薄脆酥松不饱腹，较于传统高糖高油的美式苹果派，更适合盛宴后的欢快的小调收场。

用料

• 苹果 1只
• 黄油 80g
• #粉类#
• 高筋面粉 90g
• 低筋面粉 25g
• #液体#
• 牛奶 30g
• 蛋黄 5g
• 盐 2g

简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的做法步骤

步骤 1

提早至少一小时准备： 1.将黄油切小丁。 2.高低筋面粉混合过筛。 3.黄油和过筛好的面粉分别放入冷冻室。 4.牛奶，蛋黄和盐混合均匀后放入冷藏室。

步骤 2

用刮刀将黄油和面粉切拌成粗玉米状。

步骤 3

在面粉中挖个洞，倒入液体。

步骤 4

左手用刮刀辅助揉成粗糙的面团。

步骤 5

用手掌根发力，揉成光滑的面团。 揉到不粘手就停止。

步骤 6

轻轻拍扁后装入保鲜袋。

步骤 7

排掉保鲜袋里的空气，擀成方形。

步骤 8

可以用手压或用擀面杖擀开。

步骤 9

冷藏1小时以上或隔夜。

步骤 10

苹果削皮，切半。

步骤 11

去芯

步骤 12

切薄片。

步骤 13

手粉最好使用高筋面粉。

步骤 14

将面片两面均匀沾上薄粉。

步骤 15

用擀面杖敲扁后擀开

步骤 16

用6寸切模或慕斯圈切开。

步骤 17

再用擀面杖擀薄。

步骤 18

放入烤盘

步骤 19

再用切模切掉多余的面团。

步骤 20

铺上苹果片，可以直接铺上去。

步骤 21

也可以将后一片苹果片放到前一片苹果片下面，这样做出来会比较平整。

步骤 22

如果想要更加丰富的口感，可以在入炉前撒上黄油丁和粗砂糖。

步骤 23

烤箱预热到190℃，中层，上下火。 烘焙15-20分钟直至边缘稍微变焦。

步骤 24

出炉后可以撒上糖粉。 趁热食用更美味哦

简易无糖苹果酥派/阿猪烘焙视频的小贴士

这是一款非常容易制作的小食，可以一次多做一些，将面片擀成型，用油纸隔开，叠放起来放入冰箱冷冻。 每次食用前取出不必解冻，直接铺上苹果片烘焙。 这样全程大概只要10-15分钟，就可以得到外面买不到的美味的，酸甜的苹果派哦

菜谱创建时间：2019-11-27 17:03:53