荷叶馒头(附肉末蒜苔夹馅做法)

作者： 荷碧

这个馒头第一次吃，是在朋友生日趴上~ 配的是东坡肉，不油不腻，人多，也不好意思吃太多呀！哈哈~ 回来想着自己也尝试一下，还真的成了~ 这款馒头无论夹肉末，咸菜，就是一个字，香~直接吃，也很好吃，尤其是刚蒸出来，软软的，对面食毫无抵抗力的我，无法抗拒呀~

用料

• 面粉 500克
• 水 250克(冬天加10克，夏天减10克)
• 酵母 5克
• 玉米油 适量

荷叶馒头(附肉末蒜苔夹馅做法)的做法步骤

步骤 1

面团和好，发好面备用，具体操作方法，麻烦去豆腐包食谱查看，不再重复说了

步骤 2

取出发好的面团，排气，揉均匀

步骤 3

分成大小均匀的剂子

步骤 4

取一个，擀成圆形面片，刷一层油

步骤 5

从中间对折

步骤 6

用叉子，扎出几条直线做叶子的叶脉

步骤 7

用叉子边，沿每条线的边缘处，向内推压下，形成漂亮的花边

步骤 8

进行二次发酵，有点鼓起来了，差不多好了，开始蒸，蒸15分钟，关火闷5分钟，打开锅取出

步骤 9

贝壳形状：用刮板压出纹路，花边再由叉子由线头处向内压进来

步骤 10

晾凉，冷了后，马上装袋保存

步骤 11

因为刷了油，可以轻松分开

步骤 12

夹小菜，咸菜，酱辣椒都可以

步骤 13

夹馒头的菜 肉末，豆腐干，一小把蒜苔，青红辣椒，做法：姜片炒香，放肉末炒至变色，有点变干了，加入黄酒，炒一下，加豆腐干，炒下，加入蒜苔，放入辣椒圈，放一点生抽，盐调味，炒下出锅

荷叶馒头(附肉末蒜苔夹馅做法)的小贴士

1.喜欢甜的，可以加10克糖 2.二发不需要两倍大，鼓起来就好了，再发就会很容易过了 3.餐厅的加了泡打粉，喜欢更xuan软的，也可以加一点点

菜谱创建时间：2019-11-28 01:22:09