自制月饼糖浆

作者： 烤乐仕的小厨房

今天的糖浆食谱也是好用的很哦！储存一年明年再用都不是问题，快快收藏起来吧~~

用料

• 细砂糖 450克
• 纯净水 225克
• 柠檬汁 52克

自制月饼糖浆的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

工具

步骤 3

取柠檬汁52克备用。

步骤 4

不锈钢锅中加入砂糖，慢慢倒入水，锅边沿不要留有砂糖。

步骤 5

开中火，用硅胶刮刀轻轻将白砂糖搅拌均匀至融化，然后煮到沸腾。

步骤 6

此时加入柠檬汁再次烧开至沸腾，不要再搅拌，转最小火慢慢熬煮。

步骤 7

熬的过程中会有糖水溅到锅边，用羊毛刷蘸水轻轻的将锅边的糖浆刷下去，毛刷不要碰到下面正在熬的糖浆。

步骤 8

熬煮至糖浆为110-115度，呈琥珀色时关火就可以了。

步骤 9

常温放置至完全冷却后倒入罐中装起来。

自制月饼糖浆的小贴士

1，用纯净水可以降低糖浆返砂的风险。 2，如图小火熬制，这个量熬大约50分钟，如果熬时沸腾的比这个厉害火更大，40分钟左右就能熬好。具体的要根据糖浆的状态和颜色，做的量不同，火候不同，容器不同，熬的时间也会有所不同。

菜谱创建时间：2019-11-28 09:41:58