日式牛肉饭（牛丼）

作者： taze又妈

此配方是两人份 日式高汤：https://www.xiachufang.com/recipe/104181003/?group=share_title_a 温泉蛋：https://www.xiachufang.com/recipe/104181066/?group=share_title_a 味淋是日式甜料酒，觉得这个是牛丼的灵魂。没有的话可以用米酒加糖代替，但是口味上会有偏差 浓口酱油没有的话就用中式酱油代替，中式酱油也没有就用生抽20ml+老抽10ml代替 洋葱也可以不炒，直接把汤煮开后和肥牛一起加入汤中即可 如果不想去浮沫，可以把肥牛提前焯水，再放入汤中

用料

• 肥牛 200克
• 黄洋葱 1/4个
• 日式高汤（或水） 400ml
• 味淋 30ml
• 浓口酱油 30ml
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 少量

日式牛肉饭（牛丼）的做法步骤

步骤 1

大约100克洋葱切成橘瓣状，喜欢洋葱的可以多放些

步骤 2

锅里放一点点油就可以，中小火把洋葱煸炒出香味

步骤 3

加入日式高汤，没有高汤就加水，改中火，把汤煮开

步骤 4

汤煮开后放入肥牛卷，边煮边用筷子把牛肉卷拨开。同时加入味淋和浓口酱油

步骤 5

汤再次煮开时撇去浮沫

步骤 6

这时按自己口味加入盐和糖。我喜欢甜口的，糖会多一些。然后转小火，盖上盖子煮20分钟关火

步骤 7

淋在米饭上，还可以加上自己喜欢的配料。

菜谱创建时间：2019-11-29 19:14:19