牛奶吐司

作者： 爱美食的志宝妈

今天教大家做一款牛奶吐司，这款吐司组织细腻，口感超级柔软，学会了，可以用它当早餐，营养又美味。吐司的吃法有很多种，可以切片抹上果酱吃，也可以做成三明治，还可以做成椰香吐司片。喜欢原味的口感，直接撕着吃也不错的。下面我给大家分享牛奶吐司的具体做法以及制作技巧，感兴趣的小伙伴们一起来学习吧！

用料

• 金山日式吐司粉 500g
• 盐 5g
• 耐高糖酵母 5g
• 黄油 40克
• 牛奶 200克
• 水 100克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 70克
• 全蛋液 15克
• 杏仁片 适量

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材，黄油需要提前软化，做面包需要用高筋粉。

步骤 2

将金山日式面包粉倒入搅拌桶里，500克面粉可以做450克的吐司两条。

步骤 3

接着加入酵母、细砂糖、鸡蛋、盐、牛奶和水，用厨师机揉至面团逐渐光滑，稍稍细腻的状态，然后加入软化好的黄油。

步骤 4

继续揉至能拉出有韧性的薄膜状态。

步骤 5

揉好的面团表面细腻光滑，取出面团放在大一点的容器里。

步骤 6

盖上保鲜膜，放入预热至28度的发酵箱里进行第一次发酵，面团发酵至两倍大即可。

步骤 7

轻拍排气后分成6份小面团，并用手搓圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

步骤 8

取一个松弛好的面团，用擀面棍擀成椭圆形，拍掉两边的气泡。

步骤 9

翻面后从上往下卷起来，全部盖好保鲜膜醒发20分钟。

步骤 10

将松弛好的面团再次用擀面棍擀开，擀成椭圆形。

步骤 11

翻面后自上而下卷起来，依次做好。

步骤 12

然后整齐地排入土司盒里，3个1组。

步骤 13

放在温度35度湿度75%的发酵箱里。

步骤 14

面胚发酵至接近9分满即可，手指轻按表面可以缓慢回弹，表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上杏仁片。

步骤 15

然后放入预热好的烤箱，上下火170克烘烤40分钟。

步骤 16

脱模后彻底凉透，室温密封保存或者冷冻保存，吃之前回烤一下。

步骤 17

想吃赶紧试试吧！

牛奶吐司的小贴士

1，面粉不同，吸水性不一样，配方中的液体量要根据实际情况增减。 2，烤温请根据自家烤箱脾气来调整。 3，细砂糖的用量可以根据自己的口感来调整。

菜谱创建时间：2019-11-29 23:58:00