日式烤年糕（一切皆可鲷鱼烧！）

作者： rabbitqueen0513

谁说日式年糕只能在火上烤或锅里煎？用鲷鱼烧机器也能烤出鲷鱼烧形状的日式年糕哦～这次介绍的是日式年糕的甜口吃法，黑糖蜜和黄豆粉加上刚出炉热腾腾的鲷鱼烧形年糕吃起来味道简直不要太赞！还有，合理利用机器举一反三才能开发出更多有意思的料理。真是太享受这种动脑又动手的过程了！

用料

• 日式年糕 2块
• 熟黄豆粉 5g
• #黑糖蜜
• 红糖 50g
• 水 70g
• 蜂蜜 15g
• #成品：1人份

日式烤年糕（一切皆可鲷鱼烧！）的做法步骤

步骤 1

将日式年糕切成小条，大小可以根据模具的形状调整，日式年糕可以用市售的，我这里用的是自制的，做法戳这里https://www.xiachufang.com/recipe/104171519/?group=share_title_a

步骤 2

将切好的年糕放入预热好的机器中，合上机器后加热4-6分钟，时间根据自家机器情况调整；

步骤 3

当机器开始有水蒸气冒出，打开机器看到年糕膨胀成型后年糕就烤好了，如果发现年糕还没有完全膨胀成型的话，可以合上机器继续加热直至年糕成型；

步骤 4

红糖加水煮至糖完全溶化后小火继续加热3-5分钟，这样糖水会变浓稠一点，稠度根据煮的时间调整，时间越久水分挥发越多就越稠，反之亦然；

步骤 5

糖水煮好冷却至室温后倒入蜂蜜搅拌均匀，黑糖蜜就做好了，糖水一定要完全冷却再加蜂蜜，高温会使蜂蜜营养流失；

步骤 6

烤年糕淋上黑糖蜜后再撒上熟黄豆粉即可食用。

日式烤年糕（一切皆可鲷鱼烧！）的小贴士

1、切年糕条时可以由大至小来切，切割成大块后可放入模具看下是否合适； 2、年糕受热后相邻的会粘黏，会往有空隙的地方膨胀，所以年糕块能大致分布在模具中即可； 3、年糕烤好后要趁热吃口感才外酥里韧能拉丝。

菜谱创建时间：2019-11-30 13:21:41