梅菜扣肉

作者： 球球-妈妈

用料

• 梅干菜
• 五花肉
• 八角
• 姜
• 老抽
• 生抽
• 葱
• 耗油
• 白胡椒粉

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉锅里煮20分钟，倒入花椒大料香叶姜葱，料酒

步骤 2

肉皮扎眼

步骤 3

摸老抽，晾干

步骤 4

油没过肉皮，小火炸成金黄

步骤 5

小碗里调汁，酱油，老抽，白胡椒粉，耗油，盐

步骤 6

锅里放姜爆香，炒梅干菜

步骤 7

放料汁，香油

步骤 8

晾凉的五花肉，切薄片

步骤 9

每片都摸上酱汁

步骤 10

肉皮朝下码在碗里，上面铺梅干菜，压实了，倒入酱汁，放姜片，葱，干辣椒

步骤 11

蒸锅烧开，最小的火蒸一个半小时

步骤 12

蒸肉的碗倒扣在碟子上

步骤 13

好吃的梅干菜扣肉，就好了。如果不是当天吃，放冰柜冻着，就蒸一个小时。

步骤 14

唯美的梅干菜扣肉

菜谱创建时间：2019-11-30 20:13:51