沙琪玛

作者： GloriaKung

用料

• 沙琪玛小条
• 鸡蛋+牛奶 140克
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 奶粉 30克
• 泡打粉 4克
• 蔓越莓干 约80克
• 白芝麻 约50克
• 沙琪玛糖水
• 麦芽糖 180克
• 白砂糖 100克
• 水 40克

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

沙琪玛小条粉类材料混合。

步骤 2

加入鸡蛋和牛奶，这里用的是3个土鸡蛋，约120克；剩余部分用牛奶补足；如果是普通鸡蛋可用2只蛋，之后余下部分用牛奶补足。

步骤 3

混合揉成团后，醒约20分钟。

步骤 4

案板撒上淀粉，用擀面杖擀成约0.2cm的面片。

步骤 5

切成小条，并用淀粉稍稍抓匀，以防粘连。

步骤 6

切好小条后，准备下油锅炸。

步骤 7

油温7成后，下小条，炸透。

步骤 8

炸至金黄后捞出控油。

步骤 9

所有糖水类材料倒入锅内，煮至约110度，倒入小条，蔓越莓干和白芝麻，或者其他任意你喜欢的干果及果干；让所有材料均匀裹上糖浆。

步骤 10

倒入不粘金盘内，整形。

步骤 11

待凉透后，切块。

菜谱创建时间：2019-12-01 16:46:05