三碗米饭都不够的『酱肘爆炒豆角』

作者： 春至冬来

妈妈的酱肘子与豆角在热火中升温在铁锅里融合～下饭，吨吨吨～保你三碗米饭都不嫌多哦。

用料

• 酱肘子或者卤肉或者生猪肉都可以 100g
• 扁豆角 300g
• 青椒 2个
• 蒜 3瓣
• 葱段少许
• 姜末少许
• 盐 少许克
• 生抽 3勺

三碗米饭都不够的『酱肘爆炒豆角』的做法步骤

步骤 1

青椒2个切丝，并不建议柿子椒，有点辣味肉会更香。

步骤 2

扁豆角斜切丝备用

步骤 3

葱姜蒜切好备用

步骤 4

酱肘子或者卤肉或者生猪肉片切好肉丝或者薄片状均可备用

步骤 5

凉水滴💧两滴食用油或者撒少许咸盐稍微焯下豆角。一是帮助豆角在炒的时候更快入味，另一个是可以保持豆角的颜色翠绿好看。

步骤 6

热锅冷油，放入葱姜蒜煸出香味

步骤 7

放入切好的肉片进行翻炒～如果是生猪肉的话，炒至肉片泛白。

步骤 8

炒出肉香味时倒入生抽3勺

步骤 9

继续翻炒，倒入刚刚焯好的豆角。中火炒。

步骤 10

煸炒一会，因为刚刚已经焯水，豆角比较好熟，倒入老抽1勺，放入切好的青椒丝继续翻炒，撒盐调味。

步骤 11

炒香后即可出锅。

菜谱创建时间：2019-12-01 19:17:40