香糯藕片包肉馅

作者： 小厨房之小猪猪

用料

• 莲藕 一节
• 猪瘦肉 280克
• 姜 一片
• 蒜 五瓣
• 葱 两根
• 盐 一勺
• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 胡椒粉 半勺
• 鸡粉 半勺
• 玉米淀粉 一勺
• 辣椒粉 少许
• 花生油 两勺

香糯藕片包肉馅的做法步骤

步骤 1

切葱末

步骤 2

切蒜姜粒

步骤 3

剁肉馅，依次倒入盐，胡椒粉，鸡粉，酱油，蚝油，玉米淀粉，姜，蛋清，花生油搅匀备用

步骤 4

把莲藕去皮，去蒂，切薄片

步骤 5

若切的片厚，就冷水下锅煮沸，再倒出来过冷水

步骤 6

把藕片弄成半圆状，放进肉馅，一个挨一个排好，这个蛋黄是倒走蛋清剩下的

步骤 7

下锅热油，倒蒜粒，炒香，加蚝油，转小火，拌均匀。倒半碗开水，加玉米淀粉，转中火煮沸，关火，加盐，酱油调味

步骤 8

把蒜酱汁倒在包好的藕上面，冷水下锅蒸15至20分钟，把蚝油倒在藕片肉上面，撒上葱花

步骤 9

热锅倒油，倒少许冰糖，小火炒出糖色，把有糖色的油倒在藕上面，散发出葱藕肉的香味

香糯藕片包肉馅的小贴士

切的厚，煮沸，是为了让藕片能折半圆

菜谱创建时间：2019-12-02 17:40:28