不放水的番茄🍅炒蛋

作者： 绿宝

朋友吃了这菜，问为什么汁液这么浓稠？我才知道原来好些人都放水煮，包括我妈😂

用料

• 西红柿 2个大的，约600克
• 鸡蛋 3个
• 盐 5克
• 白糖 20-25克

不放水的番茄🍅炒蛋的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切薄片，每片约5毫米米厚度。备用。

步骤 2

3个鸡蛋打散，不用放盐，中火，热锅热油炒熟，用锅铲切成小块，装起备用。

步骤 3

锅不用洗，再加点油，锅出烟后倒入番茄，马上加5克盐、25克糖翻炒，番茄遇盐会有很快析出番茄汁，待番茄软烂倒入蛋块拌匀装盘即可。

不放水的番茄🍅炒蛋的小贴士

番茄炒好后试试味道，随自己口味再加盐、糖。因为有些番茄实在是太酸了。这是酸甜口味的，酸占主味，甜占次席。

菜谱创建时间：2019-12-02 19:38:22