松露海米汤 | 一口吃下山珍与海味

作者： 一品汤盛煲喜欢

粗茶淡饭是你，山珍海味也是你，最重要的是与你共餐的人，幸福就是和爱的人一起吃好多好多顿饭。 我这个广东南蛮是写不出上面的文字的，不过我会煲汤，能抓住一个人的胃，就能留住一个人的心。 我喜欢用山货与海味一起煲汤，松露与海米，五指毛桃与花胶，苦笋与淡菜，山野的香与海味的鲜在锅中纠缠翻腾，细火慢炖出一盅悠长绵延的老火汤。 冬日寒冷，有一碗爱心汤，天寒家更暖。

用料

• 松露 3克
• 海米 5克
• 野米 20克

松露海米汤 | 一口吃下山珍与海味的做法步骤

步骤 1

松露在国外叫黑钻石，云南叫猪拱菌。文化的差异并不会改变其内在的营养价值，我喜欢松露煲汤的味道，不会像松茸那样浓郁，但闻之让人食欲大开。

步骤 2

野米的纤维，叶酸，蛋白质都远多于大米。 200g煮熟的野米蛋白质含量相当于50克肉 。蛋白质高单但热量却比糙米少。野米的口感很有嚼劲，煮好的野米还可以用来炒鸡蛋。

步骤 3

海米又叫虾干、虾仁，制作过程，如舂谷成米，故称海米。肉质软嫩、味道鲜醇，富含多种微量元素，是人体获得钙的较好来源。

步骤 4

松露、海米、野米浸泡30分钟，清洗干净；

步骤 5

排骨飞水（肉骨头和冷水一起下锅，大火煮开至3-5分钟，去除血水和杂质），飞水的水不能用来煲汤；

步骤 6

排骨和干货食材放入炖盅，加600毫升冷水；

步骤 7

炖盅放入锅中，锅里加炖盅一半高度的冷水，大火将水煮开，转小火炖2小时，加适量的盐。

步骤 8

【野米炒蛋】煮好的野米，滤干汤水，与鸡蛋同炒，味香色美，口感富有嚼劲。

步骤 9

加黑蒜煮，降三高，长辈喝了都说好。加1粒黑蒜，冲洗干净即可，不用浸泡。

松露海米汤 | 一口吃下山珍与海味的小贴士

有人说松露有健肾的调理效果，儿童不适合；但是松露富含多种儿童成长需要的氨基酸，适量喝能增加不同的营养。淘宝店铺：一品汤盛煲喜欢 有售此产品松露海米汤。

菜谱创建时间：2019-12-03 16:55:38