手撕葱油鸡

作者： 晶宝大柱子

这是一道得到儿子和老公认可点赞的菜

用料

• 鸡腿 4只
• 小葱 10根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 蒸鱼豉油 2勺
• 盐 1克
• 黄酒 3勺

手撕葱油鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，用厨房纸抹干水分，用刀拉两下，＋黄酒＋盐＋葱白＋姜片开始给鸡腿按摩，静止10-15分钟，

步骤 2

再把蒜切蒜蓉，姜切姜蓉，小葱切小小段，备用

步骤 3

腌制好的鸡腿上锅蒸15分钟，筷子能捅穿最厚处没有明显血水就好了，然后装在保鲜袋里用冷水或冰水冷却。

步骤 4

热油锅，油比平时炒菜时稍微多一点就好，先下蒜蓉姜蓉煸炒到飘香

步骤 5

再下小葱熬，这两个步奏都要用小火，不然葱太容易焦，就不绿了

步骤 6

葱油熬到差不多了（这个差不多是指葱还没有变色，但是已经有浓郁的葱香） 加入蒸鱼豉油翻炒一会，这道菜的灵魂做就好了。

步骤 7

把冷却过的鸡腿手撕成块码在盘子里，然后将葱油淋上，稍稍搅拌，立马开吃。

手撕葱油鸡的小贴士

没有技巧，只要这么做，就会很好吃

菜谱创建时间：2019-12-04 21:37:58