淹咸鸭蛋

作者： 蓝蓝0326

用料

• 鸭蛋 21个
• 盐 300克
• 水 1500克
• 高度白酒 适量

淹咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋洗净，用布擦一遍，然后充分晾干水分。

步骤 2

这个用来腌制鸭蛋的瓶子好像是4升的。将瓶子洗净晾干水分 。

步骤 3

晾干的瓶子喷一些白酒，放入一层鸭蛋，在鸭蛋上再喷些白酒，接着放入第二层鸭蛋，再喷白酒，以此类推，把鸭蛋都放入瓶中。

步骤 4

这次买的鸭蛋有大有小，总共放了21个鸭蛋。

步骤 5

在瓶口加一个保鲜膜或保鲜袋，再盖上盖子。如果你的瓶子比较密封就不用加保鲜膜了。让鸭蛋在喷了白酒的环境中陶醉一会。

步骤 6

现在煮盐水，300克盐，加入1500毫升水。（盐水可以准备多些，都是按 盐:水=1:5 的比例来弄就行了）

步骤 7

大火煮开，放凉。

步骤 8

放凉的盐水倒入瓶中，最好摸过鸭蛋，盖上保鲜膜，盖上盖子。腌制30~40天。

步骤 9

这是腌制30天的鸭蛋，已经出油了。

步骤 10

这是腌制40天的咸鸭蛋。

步骤 11

此图为烤箱烤咸蛋黄。用来做蛋黄酥，月饼等等

步骤 12

这是，用自制咸蛋和自制红豆沙做的蛋黄酥。

菜谱创建时间：2019-12-04 23:30:30