家常盘丝饼

作者： 爱美食的志宝妈

今天教大家做一款层次分明、外酥里嫩的葱油饼，这款葱油饼做法非常简单，即使新手也不容易失败，只需要一口不粘锅就能搞定。每天早餐不知道吃啥，就学学这款金丝般的葱油饼吧，配上一碗小米粥别提有多美味了。下面大家一起来看做法吧！

用料

• 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉 500克
• 清水 350克
• 泡打粉 2克
• 五香粉 3克
• 食用油 100克
• 面粉 70克
• 香葱 30克
• 盐 少许

家常盘丝饼的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材，葱油饼适合用中筋面粉制作。

步骤 2

接着将金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉倒入搅拌盆里，再加入泡打粉混合均匀，面粉的量根据自己的需求来定，人少可以少做一些。

步骤 3

分次加入温水，用筷子搅成棉絮状，再用手搓成光滑的软面团，然后盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 4

面团醒发好后，开始制作油酥，准备一个小碗，在碗里放入面粉和五香粉，再加入少许盐，锅里倒入适量食用油，烧至冒烟后将热油倒入碗里，用筷子迅速搅拌均匀，呈可流动的面糊状，油酥就做好了。

步骤 5

接着把香葱去根后洗净，沥干水切碎备用。

步骤 6

取出松弛好的面团，用手揉搓几下，揉光滑后分割成3小份，取其中一个面团，撒上少许干粉，用擀面棍擀成0.5cm的长方形薄片，表面均匀地抹上一层油酥，再撒上一层葱花。

步骤 7

先对折1/3，然后在表面抹上一层食用油。

步骤 8

再对折另一头，重叠在一起，表面抹上一层食用油。

步骤 9

最后再将叠好的面片用刀切成1cm的长条状。

步骤 10

3根为1组卷起来，盘成一个饼胚的形状。

步骤 11

然后擀大擀圆，擀成圆饼。

步骤 12

锅里加入少许油，放入饼胚，一面烙至金黄后再翻面继续烙，烙的时候滴上几滴油，烙至两面金黄即可出锅。

步骤 13

烙好的葱油饼香酥可口、层次分明，太好吃了。

家常盘丝饼的小贴士

1，全程用中小火烙至，切勿太大火，否则表面焦了里面不熟。 2，不喜欢泡打粉的可以不加。

菜谱创建时间：2019-12-05 23:37:23