炒饼

作者： GloriaKung

杭州姑娘迷恋北方面食之炒饼！

用料

• 包菜 适量
• 青椒 1个
• 辣椒 半个
• 鸡蛋 2个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 饼身
• 低筋面粉 2碗
• 盐 少量
• 水 1碗

炒饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水2:1加少许盐，用筷子搅成絮状

步骤 2

揉成面团，醒面20分钟；同时准备配料的炒菜

步骤 3

面团擀成面皮

步骤 4

平底锅烙饼

步骤 5

切成细条

步骤 6

锅内倒油，下鸡蛋，下青红椒炒炒，下包菜，我这里用的是白菜；放生抽一汤勺，铺上饼丝；转中小火，盖锅盖；水干后，超微翻炒上色，沿着锅边倒入约一小碗水，继续盖锅盖；水收干后，下蚝油，盐，出锅。

步骤 7

请享用

菜谱创建时间：2019-12-07 18:21:10