嫩炒黑鱼片

作者： 业余颠勺者

炒鱼片配鱼头鱼骨汤！鲜！

用料

• 黑鱼 1条
• 胡萝卜 半根
• 葱蒜 若干
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 1片
• 食盐 适量
• 食用油 适量

嫩炒黑鱼片的做法步骤

步骤 1

主角，洗净备用

步骤 2

鱼去头尾，剔骨留肉切片

步骤 3

鱼头尾和骨头炖汤备用

步骤 4

切好的鱼片

步骤 5

加入适量食盐，料酒葱段蒜粒拌匀腌十分钟，然后将鱼片挑出加入淀粉拌匀，剩余的葱蒜可以用来腌鱼头尾

步骤 6

腌制过程中准备辅料

步骤 7

起锅加油，油温上来后加入腌好拌匀淀粉的鱼片炒香，同时加入辅料，炒2分钟左右加盐出锅就差不多了，炒的时间要看鱼片切的薄厚啦！

步骤 8

鱼头尾炖汤，鲜！之前做过一鱼两吃，炖汤就不赘述啦！

步骤 9

鱼片也很嫩！

嫩炒黑鱼片的小贴士

黑鱼很滑，处理的时候要注意安全。

菜谱创建时间：2019-12-07 18:57:26