腊鸭颈煲白萝卜（下火）

作者： 绿宝

昨天节气大雪，吃了羊肉，娃半夜干咳，应是燥热。今天就煲个白萝卜下下火吧。

用料

• 腊鸭颈 1根
• 白萝卜 1条
• 姜片 6片
• 水 适量

腊鸭颈煲白萝卜（下火）的做法步骤

步骤 1

2019年12月初，买了一只腊鸭，80元。不大干，挂在阳台吹吹风+晒太阳。

步骤 2

只取腊鸭颈，肉留着蒸着吃或者腊鸭饭，物必尽其用！用温水洗去灰尘，剔出鸭油，鸭颈砍成段。

步骤 3

白萝卜去皮切小块。

步骤 4

干锅放鸭油，小火煎出油。

步骤 5

鸭皮出油后，倒入鸭颈、白萝卜、姜片，大火翻炒片刻。

步骤 6

加入热水，要煮1小时左右。

步骤 7

大火煮沸15分钟即见汤色变白，转小火盖上锅盖慢慢煮。

步骤 8

45分钟后转入瓦煲小火咕嘟咕嘟开锅即可上桌了。白萝卜能吃出腊鸭味，就可以关火了，所以要慢炖。

步骤 9

一点盐都不要放的！这鸭子也太咸了点！汤泡饭其实很好吃，我是挺喜欢了。

步骤 10

PS：白色虚线里的臭腺一定要剪掉，太骚气了！不小心一起煮了，整个菜会让人下不了嘴！这个长在鸭PG那，不知道怎么样的，直接把整个鸭PG剁掉吧😂。

腊鸭颈煲白萝卜（下火）的小贴士

不用放盐！真的不用放盐！ 总结如下：一煎二炒三炖。

菜谱创建时间：2019-12-08 12:13:46