传统扣肉

作者： nous_Ken_Nancy

广东传统菜式。肉肥而不腻。香芋粉香。

用料

• 五花肉 克
• 香芋
• 八角
• 桂皮 块
• 香叶 片
• 酱油 勺
• 冰糖 克
• 南乳 块

传统扣肉的做法步骤

步骤 1

准备五花肉和香芋。

步骤 2

肉飞水后，再放入桂皮，八角，香叶，酱油，冰糖 煲半小时捞起备用。

步骤 3

下油锅，走油，表皮提前用牙签扎，这样走油的时候，皮会脆。

步骤 4

芋头也走油，微金黄。

步骤 5

走油后的肉切成小块 把芋头和肉相间铺在碗里。

步骤 6

用南乳，蚝油，酱油，糖开汁淋入摆好的扣肉里面

步骤 7

开锅炖50分钟后用碟子装上。

步骤 8

喜欢加点青菜可以铺点菜在碟边。

菜谱创建时间：2019-12-08 19:08:19