一学就会的提拉米苏（41）

作者： 羊左爱烘焙

用料

• 戚风蛋糕底
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 50克
• 可可粉 10克
• 咖啡粉 15克
• 糖 50克
• 玉米油 50克
• 牛奶 30克
• 慕斯液
• 吉利丁片 3片
• 水 120克
• 蛋黄 2个
• 糖 70克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 150克
• 装饰
• 可可粉 适量

一学就会的提拉米苏（41）的做法步骤

步骤 1

将蛋糕胚材料除了蛋清外倒入打蛋盆并搅拌均匀。

步骤 2

将蛋清打发，并分次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤 3

将搅拌均匀的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具，并将大气泡震动掉，放入烤箱150度50分钟烘烤。

步骤 4

慕斯部分的做法主要分为三部分：1、吉利丁溶液2、蛋黄奶酪糊3、打发的淡奶油。先将3片吉利丁片剪成小片，加120g水，放入微波炉加热1分钟至吉利丁片彻底融化。

步骤 5

再将热的融化的吉利丁片热水倒入放有两个蛋黄的打蛋盆，并用蛋抽快速搅拌，以免变成蛋花。

步骤 6

再将奶油奶酪倒入蛋黄液体，并用搅拌机将奶油奶酪混合液体搅拌至无颗粒混合状态，并倒入容器放至冰箱冷藏会变稠一点。

步骤 7

再将奶油用电动打蛋机打发，然后再与奶油奶酪液体混合，放入冰箱稍微冷藏至粘稠一点。

步骤 8

将蛋糕切成三片均匀的蛋糕。

步骤 9

先将一个蛋糕片放入六寸硅胶模具，再倒入三分之一的慕斯，再铺一层蛋糕一层慕斯液，最上面一层是慕斯液，然后用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏4小时以上使提拉米苏凝固。

步骤 10

从冰箱取出冷藏好的提拉米苏，再用筛网撒上可可粉；此配方可做一个六寸提拉米苏再加一个慕斯杯，最好用马卡彭斯奶酪。

菜谱创建时间：2019-12-10 08:38:49