熬猪油

作者： 你的后厨房

小时候每逢快过年，妈妈都会熬猪油，熬出来的猪油又白又香，每次要舀一勺出来都舍不得下手的那种。长大后，我开始学着自己熬～只要吃过猪油炒的菜和拌的面，再和我们平时用菜籽油炒的菜对比下，味道还是差距非常大的，除了烹饪烘焙中我们也经常需要用到猪油。今天分享下新手都会的熬猪油方法，熬出来猪油又香又白，不管拌面炒菜都好吃，而且也不需要加什么姜片去腥，更不需要加盐怕变质，都是多此一举！按我的方法熬的猪油放冰箱很久都不会坏。

用料

• 水 100g
• 猪板油 1000克

熬猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油2斤

步骤 2

切成大小均匀的小块

步骤 3

把猪板油放入锅中，倒入100g清水，盖上锅盖开中火烧

步骤 4

烧成这样就拿掉锅盖，继续一边烧一边用勺搅拌，防止糊锅

步骤 5

已经开始出油了

步骤 6

准备好容器，把熬好的油用筛网过滤一下装入容器

步骤 7

一边熬一边装

步骤 8

过滤出来的油

步骤 9

前后30分钟左右，全部熬好，刚开始是呈半透明的浅黄色液体

步骤 10

冷却后的猪油，雪白雪白的。

步骤 11

现在这个天气，熬好的猪油不需要放冰箱，放凉就会凝结，变的雪白，这个就是没放到冰箱，让自然凝结拍的照片，猪油已经非常白了。

步骤 12

最后剩下的油渣不要扔哦，可以用来炒青菜或者烧青菜汤吃哦，夹饼吃也不错哦，非常的香！

熬猪油的小贴士

每次取猪油的时候一定记得要用干净的勺子来舀出来，这样猪油就不容易变坏。

菜谱创建时间：2019-12-11 12:50:49